Coca de manzana

Esta coca de manzana está para chuparse los dedos, la prueba está en que siempre que la hago, desaparece casi sin enterarme porque cada vez que entran en la cocina, salen con una porción en la mano.
Pero no me importa, porque se que está hecha con ingredientes sanos y naturales, por eso siempre que tenemos cumpleaños en casa, las tartas me encargo yo de hacerlas, y si, simplemente nos apetece comer algo dulce, me pongo manos a la masa y preparo un postre en un satiamén, y es que no hay mejor cosa que prepararse uno mismo sus antojos, porque de esa manera sabemos lo que contiene, y sobre todo sabemos que no llevan conservantes, colorantes, antioxidantes, espesantes, aceite de palma, y un sinfín de productos químicos, que lo único que hacer es dañar nuestra salud.
Por eso siempre os digo que en la medida de lo posible, no consumáis productos de pastelería industrial, y cuando os apetezca un postre, prepararlo vosotras mismas que ademas de ser más rico, es mucho más sano, no lo pongáis en duda.
Y si os parece, vamos con la receta.
Para hacer la coca de manzana, necesitaremos los siguientes ingredientes:
3 huevos.
Un yogur natural.
Medio vaso (del yogur), de aceite de girasol.
3 vasos (del yogur), de harina.
Dos vasos (del yogur), de azúcar.
Una cucharadita de canela.
Una cucharadita de levadura en polvo.
Media cucharadita de bicarbonato.
Tres manzanas.
Nueces.

En un bol troceamos las manzanas en dados no muy grandes, y le rociamos por encima un vaso de azúcar, dejándolas en reposo mientras preparamos los demás ingredientes.

Ponemos en otro bol los tres huevos, el yogur natural, el medio vaso de aceite de girasol, los tres vasos de harina, un vaso de azúcar, la cucharadita de canela, la cucharadita de levadura en polvo, la media cucharadita de bicarbonato y mezclamos bien todos los ingredientes.

(Este es buen momento para encender el horno y que se baya calentando.)

Cuando tenemos todo mezclado, le añadimos las manzanas y las integramos en la masa.
Cogemos la bandeja del horno, le colocamos papel vegetal, y vertemos encima la masa, la extendemos para que nos quede de manera uniforme, y la decoramos por encima con las nueces peladas, a continuación mezclamos una cucharadita de canela y una cucharadita de azúcar, y lo extendemos por encima. 
La metemos en el horno caliente, y lo ponemos a 190º durante 30 minutos más o menos, pero siempre comprobando con un palillo, y si no está bien hecho por dentro, lo ponemos un poco más.

Y listo!!!

Os dejo la receta en vídeo, que solo dura 1,47 minutos. 
No os llevará mucho tiempo.

Espero que os aya gustado, que la hagáis y que me contéis.

Lomo de cerdo con salsa de verduras

En el plato que os traigo hoy, tenemos todos los beneficios que nos aportan las verduras, que aunque estoy segura de que todos las conocemos, os pongo un ejemplo:

1. Nos aportan vitaminas y minerales específicos.
2. Las verduras, junto a las frutas, son los alimentos que más agua proporcionan al cuerpo.
3. Ayudan a los pequeños de casa en el crecimiento y desarrollo de su organismo.
4. Poseen un alto contenido en fibra.
5. Contienen antioxidantes, los que nos protegen frente a ciertas enfermedades cardiovasculares y relacionadas con la degeneración del sistema nervioso.
6. Su alto contenido en potasio nos ayuda a eliminar el exceso de líquidos.
7. Las verduras, junto con las frutas, son fuente casi exclusiva de vitamina C.
8. Son alimentos que carecen de grasas, lo que se traduce en menos colesterol y triglicéridos en nuestra sangre, es decir en más salud cardiovascular.
9. Y si a todo esto le añadimos que las cultivamos nosotros mismos, ya para que os voy a decir más, serán sanas y naturales cien por cien, y de sabor, ni os cuento.

Pues cocinadas las verduras con el lomo de cerdo, tanto el lomo como las verduras, quedan deliciosas y a los más pequeños de la casa les encanta.

La información nutricional del lomo de cerdo, seria la siguiente:

1 ración (85 gr.)	100 gr.
Fósforo	167 mg	197 mg
Zinc	1.48 mg	1.74 mg
Vitaminas
Vitamina A	6 IU	7 IU

Dicho lo cual, vamos con la receta.

Para la que vamos a necesitar los siguientes ingredientes:

Lomo de cerdo (en una pieza)

Aceite de oliva.

Tres dientes de ajos.

Dos zanahorias.

Un puerro.

Una cebolla.

Un calabacín.

Un trozo de calabaza.

Sal.

Salsa de tomate.

Un vaso de vino blanco.

Tres hojas de laurel.

Ponemos la olla al fuego con un chorro de aceite de oliva, le ponemos sal a la pieza del lomo, y la colocamos en la olla para que se rehogue por ambos lados, (que quede un poco doradito) a continuación añadimos la cebolla, el puerro, el calabacín, los ajos, las zanahorias, la calabaza, la salsa de tomate, el vaso de vino blanco, sal y las hojas de laurel. Tapamos la olla y cuando el vapor sale con fuerza, le bajamos en fuego al mínimo, y lo dejamos durante 30 minutos. 

Después de que hemos apagado la olla y podemos abrirla, sacamos el lomo a una tabla de cortar para hacerlo filetes, (a poder ser finos) los colocamos en una fuente, y a continuación enchufamos la batidora para moler la verdura, (no os olvidéis de sacar antes las hojas del laurel).

Una vez que tenemos la verdura molida, la echamos sobre los filetes, Y listo!!!.

Como siempre os dejo la receta en vídeo resumido a 1 minuto y 27 segundos.

Gracias por leer mi blog, solo me gustaría que lo compartáis con vuestros amigos y que me comentéis vuestras dudas.
Gracias, Gracias, Gracias.

Salmón con piña

El salmón como casi todos los pescado, se pueden cocinar de muchas maneras y lo cierto es que dependiendo de como se haga, se hace más o menos apetecible. A mi el pescado me gusta todo en general, pero el salmón en particular es uno de los que más me gustan, y si tenemos en cuenta todos los beneficios que tiene para nuestra salud, pues que más le vamos a pedir!!.

El salmón es un rico alimento y además muy nutritivo; está catalogado en el mundo como uno de los alimentos más saludables, ricos en proteínas y ácidos grasos esenciales para la salud.

El salmón además es una gran fuente de vitaminas como la B12, B6, la niacina y minerales como el selenio, el magnesio y abundantes cantidades de calcio.

Todo esto, unido a los beneficios de la piña, este plato es perfecto tanto para mayores como para los más pequeños.

Además de ser una fruta diurética y desintoxicante, la piña se caracteriza por sus contenidos de vitaminas C, B1, B6, ácido fólico y minerales como el sodio, potasio, calcio, magnesio, manganeso y hierro. Gran parte de la composición de la piña es agua y también tiene una cantidad importante de fibra. Esto, sumado a que es muy baja en calorías, hace que sea una fruta ideal para la dieta.

La mayor parte de los beneficios de la piña se debe a la presencia de una enzima llamada bromelina. Esta enzima mejora la digestión y tiene la capacidad de destruir los parásitos intestinales.

Después de tener claro todos los beneficios que nos aporta este plato, vamos con la receta.

Ingredientes:

Dos rodajas de salmón.

Mantequilla.

Sal.

Pimienta negra molida.

Piña ( la cantidad al gusto )

No puede ser más sencilla. 

Ponemos sal a las rodajas de salmón, y en una sartén al fuego le ponemos un poco de mantequilla, cuando está derretida colocamos las rodajas de salmón y las doramos por los dos lados, las sacamos para una fuente y en la misma sartén sin apagar el fuego echamos la piña troceada, y la rehogamos dando vueltas de vez en cuando, hasta que esté dorada.

Cuando está la piña doradita, la colocamos sobre el salmón.

Y listo!!!

A continuación podéis ver la receta en vídeo. Y si quereis ver más recetas chulas, pasaros por el canal de youtube cocina sana Tasym.

Tartaletas de manzana

Cuando empieza el tiempo de otoño me apetece hacer postres, sobre todo porque es cuando más tiempo tengo, y prefiero hacer recetas de cocina antes que pasar la tarde del domingo viendo la televisión, y es que cocinar me gusta y me relaja, así que hoy os traigo unas tartaletas de manzana muy ricas.

Antes de nada os quiero recordar, aunque seguramente que ya lo sabéis, los beneficios que nos aporta el comer una manzana al día.

• Hidrata nuestro cuerpo por su alto contenido de agua (alrededor del 80% de su composición).
• Es diurética, reduce la acumulación de líquidos, los calambres en los miembros inferiores (piernas y pies) y la presión arterial elevada, debido a su gran cantidad de potasio.
• Entre sus vitaminas, cuenta con las del grupo E, conocidas por ser fuertes antioxidantes.
• Al contar con fibras solubles e insolubles, puede ser empleada tanto en personas con estreñimiento como con diarrea. En el primer caso es preciso consumirla cruda y con cáscara y en el segundo, asada o en forma de compota.
• La cáscara de la manzana tiene pectina que protege la mucosa intestinal. Si la lavas bien, no tendrás que pelarla para disfrutar de todos los beneficios a nivel digestivo. Además, varios estudios revelan que la pectina tiene un papel decisivo para evitar ciertos tipos de cáncer como, por ejemplo, el de colon.

Como podéis comprobar merece la pena comer manzanas.
Vamos con la receta de hoy.

Lo que vamos a necesitar para hacer las tartaletas de manzana es lo siguiente:

Dos vasos de leche.
La cáscara de un limón.
Una rama de canela.
Azúcar.
Un huevo.
Dos cucharadas de harina de maiz.
Masa de hojaldre.
Tres manzanas.
Mermelada de albaricoque.

Ponemos en una cazuela dos vasos de leche, la cáscara de un limón, una rama de canela, una cucharada de azúcar. En un plato batimos un huevo con una cucharada de azúcar y lo añadimos a la cazuela, además agregamos dos cucharadas de harina de maiz y removemos muy bien para que se disuelva. 
Mientras se va calentando no dejamos de remover hasta que espesa un poco la crema, que es el momento de retirarla del fuego.
Ponemos un poco de harina en la encimera y colocamos encima la masa de hojaldre que estiramos con un rodillo hasta que quede a nuestro gusto, la cortamos con la medida que nos guste más, y en la bandeja del horno colocamos papel vegetal, sobre el papel ponemos el hojaldre y lo cubrimos con la crema, para colocar encima las manzanas cortadas en gajos finos y por encima le ponemos mermelada de albaricoque. Precalentamos el horno durante 10 minutos y metemos la bandeja, programamos a 180º durante 20 minutos, Y LISTO.

Os dejo el vídeo de la receta, y espero que os guste.

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Ensalada de macarrones

Cuando llega el verano por lo general no apetece mucho cocinar y pasar horas y horas en la cocina, con el calor que desprenden los fogones se nos quitan hasta las ganas de comer, por lo que optamos ( por lo menos en mi caso ) por hacer ensaladas de todo tipo, a las que se le pueden añadir los ingredientes suficientes para que el plato contenga el alimento y los nutrientes necesarios, de manera que estemos bien alimentados y nuestra comida no carezca de las vitaminas, minerales, proteínas etc. que pueda necesitar nuestro organismo para un correcto funcionamiento, a la vez que al tomar alimentos fríos, hacemos un poco más llevadero el calor.

Los beneficios de la pasta para nuestra salud:

• Baja los niveles de colesterol.
• Ayuda a regular los niveles de azúcar en la sangre.
• Su consumo es ideal para personas hipertensas.
• Ayuda a mantener el peso corporal en cantidades adecuadas.

Como vemos, la pasta es muy saludable para nuestro organismo y, consumida en las cantidades adecuadas, nos aporta buena parte de lo que necesitamos en una dieta equilibrada sin embargo, no podemos abusar de ella y además, debemos elegir los momentos para comer pasta. Un plato de macarrones por la noche tiene una digestión muy pesada y puede afectar al descanso.

Además de los beneficios que nos aporta la pasta, añadimos los que tiene la piña:

Además de ser una fruta diurética y desintoxicante, la piña se caracteriza por sus contenidos de vitaminas C, B1, B6, ácido fólico y minerales como el sodio, potasio, calcio, magnesio, manganeso y hierro. Gran parte de la composición de la piña es agua y también tiene una cantidad importante de fibra. Esto, sumado a que es muy baja en calorías, hace que sea una fruta ideal para la dieta.

Como podéis ver, y sin nombrar los demás ingredientes que lleva este plato, la ensalada de macarrones es un alimento muy pero que muy completo.

Así que vamos con la receta.

Ingredientes:

Tres litros de agua.

Sal gruesa.

500 gr. de macarrones de colores.

Una bolsa de aceitunas sin hueso.

Palitos de carne de cangrejo.

Queso tierno.

Una manzana.

Un tomate.

Piña.

Aceite de oliva.

Vinagre de manzana.

Ponemos al fuego una cazuela con los tres litros de agua y un puñado de sal gruesa para que cueza, cuando empiece a hervir añadimos los macarrones y los dejamos que se vayan haciendo a fuego lento hasta que estén en su punto, cundo ya están cocidos los echamos en un escurridor y los ponemos debajo del grifo del agua fría para que queden sueltos y tersos. Mientras se enfrían un poco vamos picando la piña, el tomate, la manzana, el queso tierno, la carne de cangrejo, las aceitunas sin hueso y lo mezclamos todo con los macarrones en una cazuela amplía. A continuación servimos en los platos y los aliñamos con aceite de oliva y vinagre de manzana. Y listo!!!

Con lo que les gustan a los niños los macarrones, seguro que no dejan nada.

Os dejo como siempre el vídeo de la receta resumido en 1,23 minutos, espero que os guste y me dejéis vuestros comentarios.

Empanada de calabacín y gambas

La empanada de calabacín y gambas que os traigo hoy está deliciosa, tanto, que al que no le guste la verdura la comerá y no se va a dar cuenta de lo que está comiendo, lo digo por la experiencia que he tenido en casa, ya que hay alguien que no le gusta el calabacín y después de terminar de comer no sabía lo que había comido, ja, ja, ja.
Las madres muchas veces tenemos que buscar la manera de camuflar los alimentos para que la familia esté bien alimentada, sobre todo cuando hay alimentos que no les gustan, y precisamente las verduras casi siempre que las pongo hay mosqueo, así que he tomado la determinación de camuflarlas para que no haya enfados a la hora de comer.
Para hacer la empanada de calabacín y gambas, vamos a necesitar los siguientes ingredientes:

Aceite de oliva.
Media cebolla.
Dos dientes de ajos.
300 gr. de gambas peladas.
Dos calabacines.
Sal.
Nuez moscada.
Pimienta negra molida.
Salsa de tomate casera.
Láminas de hojaldre.

Ponemos al fuego una sartén con aceite de oliva, cuando esté caliente añadimos la media cebolla picada y los dos dientes de ajos picaditos, lo rehogamos un poco mientras troceamos las gambas peladas, que las añadiremos a continuación. Laminamos los dos calabacines, los echamos en la sartén y le ponemos sal, nuez moscada, pimienta negra molida y removemos mientras se va haciendo a fuego lento, cuando le queda como 5 minutos para que esté echo le ponemos salsa de tomate, que como siempre os digo si es casera mucho mejor, y lo dejamos un poco más.
Mientras se va haciendo el calabacín y las gambas, enharinamos la superficie de la mesa y ponemos una lámina de hojaldre para extenderla con el rodillo, la colocamos en la bandeja del horno y le echamos el sofrito de calabacín por encima, extendiendo por toda la masa. Luego le ponemos otra lámina de hojaldre encima y sellamos bien todo el borde de la empanada, si tenemos ganas y tiempo, la podemos decorar con figuras hechas con tiras del hojaldre, así le dará un toque más alegre, la pinchamos con un tenedor por toda la superficie, batimos un huevo, la pintamos y la metemos al horno a 170º durante 20 minutos aproximadamente, aunque siempre es mejor estar pendiente y cuando esté dorada la sacamos, y listo.

Aquí os dejo el vídeo resumido en 1,38 minutos.

Espero que os guste y me dejéis vuestros comentarios.
Muchas gracias.

Pastel de pescado

La receta que os traigo hoy es un rico pastel de pescado, una manera muy fácil de que los más pequeños coman pescado sin protestar, porque casi siempre protestan y se niegan a comer cuando se sientan a la mesa y les pones el plato, en ocasiones hasta montan un " show " con tal de no probarlo. 

No vamos a hablar de la dieta mediterránea porque es mucha la información que hay en la red, y todos sabemos la importancia de que llevemos una alimentación variada, rica en frutas, verduras, legumbres, pescado, y carne. Por eso, a pesar de que todos sabemos las propiedades del pescado, no quiero dejar de recordaros los beneficios que tienen para nuestra salud.

• Proteínas: son esenciales para la reparación, formación y mantenimiento de los tejidos del cuerpo, el buen funcionamiento de las hormonas, el transporte de nutrientes y oxígeno hacia las células, formar anticuerpos, etc.
• Vitamina A: es importante para prevenir el cáncer al ser antioxidante, mejorar la piel, los ojos y el cabello, fortalecer el sistema inmune, mejorar la salud cardiovascular y el sistema nervioso, transportar energía a las células.
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• Vitamina D: es muy buena para los huesos, el cerebro y los dientes, así como también para mantener el peso corporal.
• Minerales: entre ellos podemos destacar el yodo, el flúor, el calcio, el magnesio y el zinc, todos ellos imprescindibles para nuestro organismo.
• Grasas insaturadas: es decir, las “grasas buenas” para el cuerpo. Ayudan a reducir los niveles de colesterol en sangre y nos protegen de las enfermedades cardíacas. Se encuentran mayormente en el pez espada, el arenque, la sardina y la caballa.
• Ácidos grasos Omega 3: el pescado está entre los alimentos que más aporte de Omega 3 nos proporciona. Este es esencial para reducir la presión arterial, para mejorar la salud cardiovascular, para evitar la obstrucción de los vasos sanguíneos y para protegernos del cáncer. También es bueno para aliviar la artritis reumatoide, la psoriasis y los nervios. Es excelente para mejorar las funciones cerebrales y evitar daños por envejecimiento, como es el Alzheimer y la arterosclerosis.
• No dejéis de hacer este pastel de pescado, porque está buenísimo.

Para hacer esta receta, vamos a necesitar los siguientes ingredientes:

Agua.

Sal.

6 langostinos.

200g. de gambas peladas.

40g. de mantequilla.

Una cebolla.

Un bote de champiñón.

Una docena de almejas.

Dos huevos.

200ml. de nata líquida.

Medio vaso de vino blanco.

Pimienta negra.

Nuez moscada.

Ponemos al fuego una cazuela con un litro de agua y una cucharadita de sal, añadimos los 6 langostinos, los 200 gramos de gambas peladas y lo dejamos cocer solamente dos minutos, cuando han pasado, los sacamos para un plato con una espumadera y echamos en la cazuela las doce almejas para dejarlas tan solo un instante y sacarlas enseguida. Las dejamos enfriar un poco y luego pelamos los langostinos, sacamos las almejas de la concha y lo picamos todo, mejor a mano para que quede en trocitos y no molido.

Ahora ponemos una sartén al fuego, le añadimos 40 gramos de mantequilla y cuando está derretida le ponemos una cebolla bien picada y un bote de champiñón también picado finamente, lo dejamos al fuego que se rehogue bien, dando vueltas de vez en cuando.

Separamos las claras de las yemas de dos huevos y batimos las claras a punto de nieve con un poco de sal, cuando las tenemos, las echamos en un bol, le añadimos las yemas mientras vamos removiendo para que se mezclen bien, incorporamos el pescado que tenemos ya picado, 200 ml. de nata líquida para cocinar, medio vaso de vino blanco, la cebolla con el champiñón rehogados, sal, pimienta negra molida, nuez moscada y mezclamos bien, a continuación ponemos esta mezcla en una fuente apta para el horno y la introducimos en otra un poco más grande en la que ponemos agua hasta un poco más de la mitad y lo llevamos al horno para que se haga al baño maría a 180º durante 45 minutos.

Y ya está listo nuestro pastel de pescado. Está riquísimo!!!

Dejarme vuestros comentarios. Muchas gracias.