Ensalada de macarrones

Cuando llega el verano por lo general no apetece mucho cocinar y pasar horas y horas en la cocina, con el calor que desprenden los fogones se nos quitan hasta las ganas de comer, por lo que optamos ( por lo menos en mi caso ) por hacer ensaladas de todo tipo, a las que se le pueden añadir los ingredientes suficientes para que el plato contenga el alimento y los nutrientes necesarios, de manera que estemos bien alimentados y nuestra comida no carezca de las vitaminas, minerales, proteínas etc. que pueda necesitar nuestro organismo para un correcto funcionamiento, a la vez que al tomar alimentos fríos, hacemos un poco más llevadero el calor.

Los beneficios de la pasta para nuestra salud:

• Baja los niveles de colesterol.
• Ayuda a regular los niveles de azúcar en la sangre.
• Su consumo es ideal para personas hipertensas.
• Ayuda a mantener el peso corporal en cantidades adecuadas.

Como vemos, la pasta es muy saludable para nuestro organismo y, consumida en las cantidades adecuadas, nos aporta buena parte de lo que necesitamos en una dieta equilibrada sin embargo, no podemos abusar de ella y además, debemos elegir los momentos para comer pasta. Un plato de macarrones por la noche tiene una digestión muy pesada y puede afectar al descanso.

Además de los beneficios que nos aporta la pasta, añadimos los que tiene la piña:

Además de ser una fruta diurética y desintoxicante, la piña se caracteriza por sus contenidos de vitaminas C, B1, B6, ácido fólico y minerales como el sodio, potasio, calcio, magnesio, manganeso y hierro. Gran parte de la composición de la piña es agua y también tiene una cantidad importante de fibra. Esto, sumado a que es muy baja en calorías, hace que sea una fruta ideal para la dieta.

Como podéis ver, y sin nombrar los demás ingredientes que lleva este plato, la ensalada de macarrones es un alimento muy pero que muy completo.

Así que vamos con la receta.

Ingredientes:

Tres litros de agua.

Sal gruesa.

500 gr. de macarrones de colores.

Una bolsa de aceitunas sin hueso.

Palitos de carne de cangrejo.

Queso tierno.

Una manzana.

Un tomate.

Piña.

Aceite de oliva.

Vinagre de manzana.

Ponemos al fuego una cazuela con los tres litros de agua y un puñado de sal gruesa para que cueza, cuando empiece a hervir añadimos los macarrones y los dejamos que se vayan haciendo a fuego lento hasta que estén en su punto, cundo ya están cocidos los echamos en un escurridor y los ponemos debajo del grifo del agua fría para que queden sueltos y tersos. Mientras se enfrían un poco vamos picando la piña, el tomate, la manzana, el queso tierno, la carne de cangrejo, las aceitunas sin hueso y lo mezclamos todo con los macarrones en una cazuela amplía. A continuación servimos en los platos y los aliñamos con aceite de oliva y vinagre de manzana. Y listo!!!

Con lo que les gustan a los niños los macarrones, seguro que no dejan nada.

Os dejo como siempre el vídeo de la receta resumido en 1,23 minutos, espero que os guste y me dejéis vuestros comentarios.

Niscalos con gambas

Ilustramos la receta que os traigo hoy con estas fotos de setas, aprovechando que me gusta tanto ir a recoger setas, siempre llevo en mi mochila la cámara de fotos y además de traer la cesta llena de setas, traigo la cámara cargada de fotografías porque me encanta, por eso hoy junto a esta receta de níscalos con gambas, os voy a dejar unas cuantas fotografías de las que saco cuando voy a por setas, no me negareis que son preciosas.

Estas setas se llaman cucurriles aunque este es un nombre como se le conoce comúnmente porque también se le llama de estas otras formas: Macrolepiota procera, también conocido como apagador, parasol, matacandil o galamperna.

Están muy ricas a la plancha, ¿las habéis probado?.

Mirar que fotografía más bonita. 

Como me gusta tanto este tema, me pasaría hablando mucho tiempo, pero vamos con la receta de hoy.

Para hacer los níscalos con gambas, vamos a necesitar lo siguiente:

Aceite de oliva.

Media cebolla.

Dos dientes de ajos.

Perejil.

300 gs. de gambas peladas.

600 gs. de níscalos.

Sal.

Primero de todo lavamos bien los níscalos para que no le quede nada de tierra y los troceamos con la mano.

En una sartén echamos aceite de oliva y la ponemos al fuego, cuando está caliente añadimos la media cebolla picada, la rehogamos un poco y le echamos los dos dientes de ajos y el perejil bien picados. Cuando están dorados le añadimos las gambas peladas y las dejamos un poco para que suelten su sabor, al momento ya le agregamos los níscalos, le damos vueltas le ponemos la sal, y lo dejamos que se haga con su propio jugo a fuego lento durante 20 minutos aproximadamente. Y listo.

Como veis esta receta lleva pocos ingredientes y es que la idea es que no se camufle el sabor de las setas, ya que los níscalos por si solos dan un sabor particular al plato, que unido a las gambas es un acompañante perfecto.

Espero que os guste. 

Os dejo el vídeo de la receta resumido en 1,03 minutos.

Arroz tres delicias

       El arroz es uno de los cereales que más se consume en todo el mundo, y dentro de los muchos beneficios que aporta a nuestra salud  es abundante en hidratos de carbono, actúa como combustible para el cuerpo y ayuda en el funcionamiento normal del cerebro.

Tanto el arroz blanco como el arroz integral contienen un valor nutricional único. El arroz blanco es alto en minerales como el calcio y el hierro, también es rico en vitaminas, como la niacina, la vitamina D, la tiamina y la riboflavina.

El arroz integral es una buena fuente de fibra y por lo tanto, mejora la digestión, contiene una muy baja cantidad de grasas saturadas y colesterol, por lo que es un alimento saludable para el corazón. Debido a su alto contenido nutricional, es utilizado en todas las cocinas del mundo.

Como es sabido, el arroz integral es por naturaleza libre de gluten y apto para consumirlo las personas celiacas, se puede contaminar  durante el proceso de fabricación. Por ello es muy importante leer las etiquetas con detenimiento cuando compres una nueva marca de arroz integral, lo esencial es asegurarte de que el producto es totalmente libre de gluten.

El arroz contiene propiedades antioxidantes que protegen el corazón, reduciendo al mínimo la aparición de enfermedades cardíacas y derrames cerebrales.

El arroz se considera bueno para las personas que quieren perder peso. Una dieta a base de arroz, es una dieta baja en carbohidratos y en grasas y por lo tanto, es ideal para personas que quieren perder peso.

Controla la presión arterial

El arroz es bajo en sodio, por lo que es considerado uno de los mejores alimentos para las personas que sufren de hipertensión. El sodio puede provocar que las venas y las arterias se contraigan, aumentando el estrés y la tensión en el sistema cardiovascular a medida que aumenta la presión arterial.

También es diurético y digestivo.

La cascarilla del arroz es considerado como un medicamento eficaz para tratar la disentería, Los chinos creen que el arroz incrementa considerablemente el apetito, cura las dolencias del estómago y reduce todos los problemas digestivos. El alto contenido de fibra también aumenta la regularidad del movimiento intestinal y evita el extreñimiento.

Y dicho lo cual, solo me queda dejaros la receta del arroz tres delicias, una forma más de hacer este plato que gusta a todos.

Los ingredientes que he utilizado son los siguientes:

Aceite de oliva.

Media cebolla.

Mas una cebolla pequeña.

Dos vasos de arroz.

Cuatro vasos de agua.

Dos hojas de laurel.

Sal.

300grs. de gambas peladas.

Una loncha ancha de jamón York.

Un bote de guisantes en conserva.

 5 Huevos.

Ponemos al fuego una cazuela para hacer el arroz, le echamos aceite de oliva, y cuando está caliente añadimos media cebolla cortada en trozos pequeños, la rehogamos,  cuando está un poco dorada, le ponemos dos vasos de arroz, cuatro vasos de agua, dos hojas de laurel y sal, lo dejamos que se haga durante veinte minutos más o menos, dando vueltas de vez en cuando.

En otra cazuela ponemos aceite de oliva y encendemos el fuego, cuando está caliente echamos una cebolla pequeña picada, la doramos un poco y le añadimos 300 gramos de gambas peladas, una loncha de jamón york 

( preferiblemente que sea ancha ) la cortamos en cuadraditos pequeños y la añadimos, un bote de guisantes en conserva, cinco huevos batidos ( se le pueden echar más o menos dependiendo de la cantidad de comensales ), todo ello se le da vueltas para que se haga y se mezclen todos los ingredientes.

Cuando ya está echo le añadimos el arroz cocido, lo mezclamos de nuevo, Y listo.

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Ensalada de arroz

En tiempo de calor no puede faltar la ensalada de arroz. Este plato lleva ingredientes variados y como ingrediente principal el arroz que tiene un alto contenido en minerales como el calcio y el hierro, también es rico en vitaminas, como la niacina, la vitamina D, la tiamina y la riboflavina. También podemos hacer esta receta con arroz integral que es una buena fuente de fibra y por lo tanto, mejora la digestión.

 El arroz contiene una muy baja cantidad de grasas saturadas y colesterol, por lo que es un alimento saludable para el corazón. Debido a su alto contenido nutricional, es un alimento muy utilizado en multitud de recetas, y a la hora de hacer ensaladas de arroz, podemos utilizar diferentes ingredientes.

Para hacer la receta de hoy hemos utilizado los siguientes ingredientes:

Aceite de oliva.

Cebolla.

Arroz.

3 hojas de laurel.

Agua.

Sal.

Aceitunas sin hueso.

1 Pimiento rojo.

1 Pimiento verde.

1 Tomate.

Vinagre.

Jamón york.

Comenzamos cociendo el arroz y para ello ponemos en una cazuela aceite de oliva, cuando está caliente le añadimos media cebolla picada, la dejamos que se dore y echamos un vaso de arroz, tres hojas de laurel, dos vasos de agua, sal y lo dejamos cocer como 20 minutos aproximadamente, dándole vueltas de vez en cuando.

Mientras se va cociendo el arroz, preparamos la vinagreta. En un bol vamos poniendo bien picadito, todo esto: una cebolla mediana, una bolsa de aceitunas verdes sin hueso, un pimiento rojo, un pimiento verde, un tomate rojo pero que esté bien duro, le echamos sal, aceite de oliva, vinagre y lo removemos bien para que se mezclen todos los ingredientes.

 Una vez que tenemos cocido el arroz y preparada la vinagreta, mezclamos en un recipiente apropiado, ponemos el arroz, le añadimos una loncha un poco ancha de jamón york picadito, echamos la vinagreta, lo mezclamos bien y ya está listo para comer.

Os dejo la receta resumida en un vídeo de tan solo 1, 36 minutos.

Espero que os guste.

Melocotones rellenos

Los melocotones rellenos es una receta que en casa nos encanta a todos, por eso cada vez que los hago, siempre desaparecen así que, a pesar de que hago para que sobren, siempre se acaban. Es siempre así, por eso en verano, es una receta que la hago mucho, y cuando tengo invitados, los pongo de primer plato y quedo genial.

Hacer la prueba y ya veréis que buenos están. Se hacen en poco rato y a los más pequeños les encantan.

Vamos al lío. Para hacer esta receta necesitamos los siguientes ingredientes:

Carne de cangrejo.

Huevos cocidos.

Una lata de bonito.

Mayonesa.

Melocotones en almíbar.

Lo primero que hacemos es poner las mitades de los melocotones en un escurre verduras, las cantidades van a depender de los melocotones que se quieran rellenar. Picamos bien los palitos de cangrejo y los huevos cocidos, desmigamos el bonito y lo añadimos, lo mezclamos bien y le ponemos mayonesa, le damos vueltas hasta que los ingredientes estén bien mezclados, y ya podemos rellenar las mitades de los melocotones, que como suelen tener un hueco pequeño, le ponemos bastante copete y los vamos colocando en una fuente plana. La verdad es que la pinta que tienen, llaman la atención.

Como veis, es una receta tan sencilla que se prepara en poco tiempo, y en verano es un plato que apetece mogollón, porque se come frío y el sabor es exquisito.

Os dejo como siempre la receta reducida en un vídeo que tan solo dura 1 minuto y 44 segundos.

Plátanos con queso y jamón york al horno

Esta receta es muy fácil de hacer y queda muy rica. 

Yo siempre que tengo plátanos maduros que van quedando para atrás y no sabes que hacer con ellos, pues hago esta receta, y además de que nos encanta a todos, no hay que tirarlos a la basura, cosa que no me gusta nada, tirar la comida.

Por eso os traigo hoy una receta que os ayudará a aprovechar los plátanos que tengáis maduros en casa, que normalmente los niños ya no los comen cuando están maduros y le salen las manchas en la piel, pues ya veréis como este plato les va a gustar.

Utilizaremos tantos plátanos como deseemos y tantas lonchas de jamón york como plátanos.

También vamos a necesitar aceite de oliva y queso rallado. Estos son todos los ingredientes que necesitamos para hacer esta receta.

Pelamos los plátanos y los enrollamos cada uno con una loncha de jamón york, cubrimos la bandeja del horno con papel vegetal y los vamos colocando en ella todos los plátanos, le ponemos palillos para que no se desenrolle el jamón york, a continuación le rociamos por encima con aceite de oliva y finalmente le ponemos queso rallado. Procuramos tener el horno caliente cuando pongamos la bandeja dentro, lo ponemos a 180º y lo dejamos con calor por arriba y por abajo durante 30 minutos, y ya está listo para comer.

Espero que lo hagáis, que os quede rico y que os guste.

Ensalada de garbanzos

Ensalada de garbanzos con bonito

En verano lo que más apetecen son comidas frías, sobretodo ensaladas y hoy por hoy tenemos infinidad de posibilidades a la hora de hacer una ensalada, se pueden hacer ensaladas, dulces, saladas y agridulces, de cualquier manera para que queden deliciosas el secreto está en la mezcla de ingredientes que se utilicen.

Para hacer la ensalada de garbanzos se pueden utilizar ingredientes muy variados, en la receta que os dejo hoy la hacemos para cuatro personas y  he utilizado los siguientes ingredientes:

Garbanzos cocidos, ( un tarro ) 

Tomate, uno maduro pero duro.

Aceitunas sin hueso, una bolsa.

Manzana, una.

Pimiento rojo, uno.

Bonito, una lata, si son pequeñas, ponemos tres.

Sal.

Aceite de oliva.

Vinagre, ( si es de manzana mejor ).

En realidad las ensaladas en si, son de lo más fácil de hacer porque el problema está en escoger los ingredientes adecuadamente, yo siempre que hago ensaladas procuro añadirle algo dulce por que el contraste con el salado hace que la hora de la comida sea un momento muy agradable.

Para hacer la ensalada de garbanzos, los podemos cocer como lo hacemos para hacer un cocido pero con menos agua y sin echarle chorizo, aunque depende de cada uno, si se le quiere echar lo mismo que al cocido pues no pasa nada. Yo en este caso he utilizado un tarro de los que ya vienen cocidos, que solamente hay que abrir el tarro, echarlos en el escurreverduras y ponerlos debajo del grifo para lavarlos bien, para mi en verano los tarros de garbanzos cocidos me son de gran ayuda, por el tiempo que me ahorran, aunque no es precisamente lo que más me gusta, ( utilizar este tipo de recursos ).

Después de poner los garbanzos en un bol, le añadimos todos los demás ingredientes bien picados y el bonito desmigado, a continuación la aliñamos con el aceite de oliva, sal y el vinagre de manzana. 

Os dejo el vídeo para que veais la receta resumida en 50  segundos.

Déjame un comentario y dime los ingredientes que utilizas para tus ensaladas.

Graciassss.