Aceitadas Zamoranas

                                                                                           

Aceitadas Zamoranas. ( Las auténticas )

Las aceitadas son unas pastitas típicas de Zamora, que se hacen sobre todo por Semana Santa, y aunque hay muchas maneras de hacerlas, yo siempre las hago como se han hecho toda la vida.
Os dejo la receta de las auténticas aceitadas.

Los ingredientes que vamos a necesitar, son los siguientes:

500 ml. de aceite de oliva virgen extra.
La cáscara de una naranja.
1 kg. de harina.
Tres huevos.
400 gs. de azúcar.
Dos tubos de esencia de anis.

Lo primero que haremos, es poner al fuego una sartén con 500 ml. de aceite de oliva virgen extra, cuando esté caliente le echamos la cáscara de una naranja, y la freimos un poco. Apagamos el fuego y apartamos la sartén para que se enfríe.
En un recipiente amplio ponemos el kilo de harina, separamos las yemas de las claras de los tres huevos y añadimos las yemas, los 400 gramos de azúcar, los dos tubos de esencia de anis, y el aceite de freir la cáscara de la naranja, que ya se habrá enfriado. Una vez que tenemos todos los ingredientes en el recipiente, ahora toca amasar, y cuando ya hemos amasado suficiente, formamos volitas con la masa y las aplastamos un poco, para colocarlas sobre la bandeja del horno, a continuación le hacemos una cruz a cada una de las pastas, ( esto no se el sentido que tiene, pero siempre se lo vi hacer a mis abuelas y siempre lo hago ) para finalizar batimos un huevo y pintamos todas las pastas con el huevo batido, y metemos la bandeja al horno, a 180º de temperatura, durante 30 minutos aproximadamente, ¡¡ Y LISTO !!

Ya tenemos nuestras aceitadas hechas, están buenísimas.

Os dejo el vídeo de la receta.