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Aceitadas Zamoranas

                                                                                           

Aceitadas Zamoranas. ( Las auténticas )

Las aceitadas son unas pastitas típicas de Zamora, que se hacen sobre todo por Semana Santa, y aunque hay muchas maneras de hacerlas, yo siempre las hago como se han hecho toda la vida.
Os dejo la receta de las auténticas aceitadas.

Los ingredientes que vamos a necesitar, son los siguientes:

500 ml. de aceite de oliva virgen extra.
La cáscara de una naranja.
1 kg. de harina.
Tres huevos.
400 gs. de azúcar.
Dos tubos de esencia de anis.

Lo primero que haremos, es poner al fuego una sartén con 500 ml. de aceite de oliva virgen extra, cuando esté caliente le echamos la cáscara de una naranja, y la freimos un poco. Apagamos el fuego y apartamos la sartén para que se enfríe.
En un recipiente amplio ponemos el kilo de harina, separamos las yemas de las claras de los tres huevos y añadimos las yemas, los 400 gramos de azúcar, los dos tubos de esencia de anis, y el aceite de freir la cáscara de la naranja, que ya se habrá enfriado. Una vez que tenemos todos los ingredientes en el recipiente, ahora toca amasar, y cuando ya hemos amasado suficiente, formamos volitas con la masa y las aplastamos un poco, para colocarlas sobre la bandeja del horno, a continuación le hacemos una cruz a cada una de las pastas, ( esto no se el sentido que tiene, pero siempre se lo vi hacer a mis abuelas y siempre lo hago ) para finalizar batimos un huevo y pintamos todas las pastas con el huevo batido, y metemos la bandeja al horno, a 180º de temperatura, durante 30 minutos aproximadamente, ¡¡ Y LISTO !!

Ya tenemos nuestras aceitadas hechas, están buenísimas.

Os dejo el vídeo de la receta.

Pastel de manzanas con nueces

Este Pastel de manzanas con nueces está delicioso.

Sobre todo en invierno, en las tardes de domingos, que te apetece comer algo dulce con un té calentito, este pastel es perfecto porque además de que está muy rico, ya no necesitas cenar. Ja, ja, ja.

Lo que pasa es que tenemos que tener acompañantes para degustarlo, por que si no, tenemos pastel para unos días, y como no queremos engordar, mejor que nos acompañen para que no quede nada, y podéis estar seguros de que no va a quedar.

Para hacer esta receta vamos a necesitar todos estos ingredientes:

5 huevos.

180 gramos de azúcar.

600 ml. de leche.

200 gramos de bizcochos de soletilla.

50 ml. de licor o brandi.

4 manzanas.

Caramelo líquido.

200 gramos de nueces peladas.

Pelamos y partimos en gajos las manzanas, y en un bol, ponemos los 5 huevos, los 180 gramos de azúcar y una vez que lo tenemos bien batido, añadimos los 600 ml. de leche, ( que puede ser entera o desnatada ).

Ponemos en una fuente los bizcochos de soletilla y le echamos por encima los 50 ml. de licor, ( que puede ser brandi o coñac ).

Ahora cogemos un molde que sea apropiado para horno, y ponemos una capa de manzana, que regaremos con caramelo líquido, a continuación colocamos una capa de bizcochos y encima unos cuantos trozos de nueces, luego otra capa de manzana,  otra de bizcochos y más nueces, seguiremos así hasta terminar con todos los ingredientes. Finalmente le echamos por encima la mezcla de huevos, leche y azúcar, que se mezclará con las distintas capas del pastel.

Lo ponemos en el horno que tendremos precalentado, a 190º durante 45 minutos. Y ya tenemos un riquísimo pastel de manzanas y nueces para pasar una tarde de domingo con amigos.

Os dejo el vídeo de la receta resumida en 2 minutos.

Espero que os guste. Os invito a que paséis por el canal de You Tube y si os gustan mis vídeos suscribiros.

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¡¡¡SORTEO en Cocina Sana Tasym!!!

Estamos de celebración!! y queremos invitarte al sorteo que vamos a realizar.

Mira el vídeo y participa!!

Espárragos trigueros en hojaldre

Espárragos trigueros en hojaldre.

Alguna vez habéis ido al campo a recoger espárragos trigueros?
Pues si tenéis ocasión, os animo a que lo hagáis y comprobéis por vosotras mismas la diferencia del sabor que tienen los del campo a los que se compran. 
Los espárragos trigueros suelen salir entre los meses de Abril y Mayo, pero en años como este que a mediados de Junio sigue lloviendo, pues siguen saliendo espárragos, y como no! hay que aprovecharlos. 
Yo como tengo poco tiempo de ir a recoger espárragos, y me gustan tanto!, decidí sembrarlos en la huerta, de esta manera los tengo a mano y si los riego a menudo, sigo recolectando casi todo el verano, es una gozada, y si no se gastan, tienes la posibilidad de congelarlos, para eso los lavamos bien y los pongo sobre un paño limpio que empape el agua que les pueda haber quedado, los meto en un taper y al congelador, de esta manera los puedo utilizar en los meses que no hay para coger.

Los espárragos trigueros tienen muchos beneficios para nuestra salud, entre otras muchas cosas contienen fibra, folato, vitaminas A, C, E, y K, además tienen la facultad de proveernos con cromo, indispensable para metabolizar la glucosa y regular la insulina. También es desintoxicante, el espárrago puede ayudarte a reducir la grasa de la zona abdominal. Además de ser un potente diurético, así que nos ayudará a eliminar líquidos.

Para la receta de hoy vamos a necesitar los siguientes ingredientes:

Aceite de oliva.
Espárragos trigueros.
Panceta adobada.
Masa de hojaldre.
Un huevo.

La receta de hoy es súper fácil de hacer. 
Ponemos al fuego una sartén con tres cucharadas de aceite de oliva (aproximadamente), colocamos en ella los espárragos después de cortarles la parte dura, lavarlos y secarlos un poco, los freímos hasta que estén tiernos sin que se doren, y los ponemos en una fuente.
ponemos en la mesa una tira de panceta adobada, colocamos encima unos tres espárragos (si son delgados) y los enrollamos en la panceta de manera que queden los espárragos cubiertos con la panceta. Ahora extendemos en la mesa la masa de hojaldre y la cortamos en tiras de aproximadamente 2,5 centímetros, y hacemos la misma operación, o sea que la enrollamos sobre los espárragos y la panceta de manera que quede cubierto con el hojaldre. Hacemos lo mismo hasta acabar con todos los espárragos y los colocamos sobre la bandeja del horno, a la que cubriremos con papel vegetal. Una vez que tenemos colocados todos en la bandeja, batimos un huevo y los untamos con él, los metemos en el horno precalentado a 180º durante 20 minutos aproximadamente, !! Y listo ¡¡

Que aproveche!!!

Os dejo el vídeo con la receta resumida en 1 minuto y 48 segundos.