Salsa de tomate casera

En el huerto ponemos de todo tipo de verduras y hortalizas, entre otras cosas, porque nos gusta cultivar nuestros propios productos, por la calidad de los mismos, ya que no se pueden comparar con los que se compran en el mercado. Los cultivamos de manera ecológica, sin ningún tipo de producto químico, y eso se nota en el sabor y la calidad de la verdura.
Se empieza a recoger frutos de la huerta sobre el mes de Junio, y durante todo el verano podemos disfrutar del sabor incomparable de sus frutos, pero cuando llega el mes de Septiembre, es el momento de empezar a recoger las hortalizas y las verduras para conservarlas de la mejor manera, de esta forma tendremos para el consumo de todo el invierno.
Este es el ejemplo de los tomates, cuando están bien maduros los utilizamos para hacer salsa, que luego nos vendrá muy bien para cocinar muchos de nuestros guisos. 

Para hacer   salsa de tomate casera, yo he utilizado los siguientes ingredientes:

Tomates.
Aceite de oliva.
Cebolla.
Ajos.
Calabaza.
Calabacín. 
Pimientos verdes.
Pimientos rojos.
Sal.
Primero lavamos y pelamos los tomates, procurando que estén bien maduros. Usaremos la cantidad de ingredientes necesaria, dependiendo de los tomates que vayamos a usar, por esto vamos a coger una cazuela apropiada, le echamos aceite de oliva y cuando esté caliente añadimos la cebolla, los ajos, la calabaza, el calabazín, los pimientos verdes, los pimientos rojos, sal y lo dejamos que cueza durante media hora más o menos, o hasta que reduzca, para añadir a continuación los tomates. Lo dejamos a fuego lento y  revolvemos de vez en cuando para que no se pegue, y dependiendo de la cantidad lo dejaremos cocer más o menos tiempo. Para que os hagáis una idea, para hacer la cantidad del vídeo, lo dejé cociendo una hora a fuego lento.
Cuando está echo el tomate lo molemos bien con la batidora, aunque también se puede hacer con el pasa puré y queda muy bien, pero yo he utilizado la batidora por que me lleva menos tiempo, una vez que está bien molido, llenamos los tarros mientras el tomate está muy caliente, los cerramos bien y los ponemos boca abajo para que se haga el vacío al enfriarse, de esta manera se conserva durante todo un año sin problemas.
Ya tenemos una salsa de tomate riquísima para todo el invierno.

Os dejo el vídeo de la receta resumida en tan solo 1,53 minutos.

Os invito a que os suscribáis al blog, dejarme vuestros comentarios.
Para ver más recetas chulas pasaros por el canal de YouTube 
"cocina sana tasym"

Crema de calabaza

Aprovechando que la recolección de calabazas este año ha sido muy buena, os trigo otra receta en la que el ingrediente principal es, como no, la calabaza. De esta manera nos beneficiamos de las muchas propiedades que contiene este vegetal, y si tenemos en cuenta que están cultivadas de manera ecológica, pues los beneficios son mayores, por que la calidad, y el sabor son diferentes, no contienen productos químicos ni fertilizantes, pesticidas, herbicidas y un sinfín de productos, que les hacen dar más producción, incluso les ayudan a que maduren más rápido, pero todos estos productos químicos les restan calidad a las calabazas, todo ello sin olvidarnos que perjudican nuestra salud. 
Por todo esto os aconsejo que siempre que podáis consumáis productos ecológicos, y si tenéis posibilidad de cultivarlos vosotros mismos, mucho mejor, aunque sea en el jardín, vais a ver la diferencia.
Ingredientes para esta receta:
Aceite de oliva.
Dos puerros.
1 Kg. de calabaza.
1,5 litro de agua.
Sal.
Esta receta es muy simple y se hace en muy poco tiempo, si la hacemos en la olla en quince minutos tenemos hecho el primer plato.
Echamos en la olla un chorro de aceite de oliva, cuando esté caliente agregamos los dos puerros bien lavados y cortados en trozos pequeños, se rehogan dando vueltas para que no se quemen, cuando esté dorado, añadimos la calabaza pelada y cortada en trozos, le ponemos un litro y medio de agua, sal y cerramos la olla dejándola cocer durante diez minutos a fuego bajo, a partir del momento en que el vapor empiece a salir con fuerza.
Cuando se termina de cocer y está la olla fría para poder abrirla, batimos con la batidora, y si queremos le podemos añadir cuatro quesitos en porciones antes de batir la crema de calabaza, y listo.
Espero que la hagáis y me contéis si os ha gustado.
Os dejo la receta resumida en vídeo con tan solo 1,22 minutos.

google-site-verification: google6731c9a17e9d634e.html

Flan de plátanos y fresas

El flan de plátanos y fresas es un postre muy sencillo de hacer, que siempre aprovecho a hacerlo cuando quedan plátanos que se van poniendo la piel oscura en casa ya no los quiere nadie, aunque por dentro estén sanos, cuando los ven un poco feos hay que aprovecharlos, y que mejor que un flan?
Lo mismo que pasa con las fresas, como tengo en el huerto un trozo de platas de fresa, cuando llega el mes de Mayo, empiezan a dar fruto y se tiran todo el verano dando, por lo que este postre lo hago sobre todo entre Mayo y Octubre, porque hay días que no se que hacer con tantas fresas, y es que dan muchísimas!!!. La verdad es que le dan un sabor al flan exquisito, por eso merece la pena tener plantas de fresas aunque sea en macetas.

 Vamos con la receta. Para la que necesitamos los siguientes ingredientes:

6 huevos.
200gm. de azúcar.
Medio litro de leche.
3 plátanos.
500gm. de fresas.

En un bol echamos los 6 huevos, los batimos bien, le añadimos los 200 gramos de azúcar y reservamos. Cogemos otro bol en el que pondremos el medio litro de leche, los tres plátanos partidos en trozos, los 500 gramos de fresas y lo batimos bien con la batidora.
A continuación lo echamos en el bol de los huevos y removemos bien para que se mezclen todos los ingredientes, echamos esta mezcla en un recipiente antiadherente, lo metemos en la olla al baño maría y con la olla cerrada cuando sale el vapor fuerte lo ponemos al mínimo y lo dejamos durante diez minutos.
Dejamos que se enfríe bien antes de desmoldar y ya lo podemos disfrutar.
Como siempre, y para que veáis la receta reducida, os dejo el vídeo resumido a 1,20 minutos.
Si os ha gustado, os invito a que os suscribáis, me dejéis un comentario, y si queréis ver más recetas chulas, pasaros por el canal de YouTube: cocina sana Tasym.

Si te gustan los postres pero no te gusta engordar,
 entra aquí: http://adf.ly/1jVuer

Pastel de calabaza

Hoy traigo una receta estrella, si tenemos en cuenta que desde que empezó su camino "cocina sana Tasym" con el canal de YouTube que lleva el mismo nombre, el pastel de calabaza ha tenido un éxito bárbaro, supongo que tiene mucho que ver la sencillez de la receta, unido a los ingredientes y el resultado que nos da, como es un pastel delicioso.
En muchas ocasiones nos vemos con bastante cantidad de calabazas, ( me estoy refiriendo a las personas que cultivan su propio huerto ) y no sabemos maneras de cocinarlas, pues os aconsejo que os suscribáis para que no os perdáis ninguna receta de las que subo al blog y al canal de YouTube, de esa manera podéis ver todos los vídeos de calabaza que voy a ir subiendo. 
La calabaza es un vegetal que además de darnos exquisitos platos, tiene un montón de propiedades, posee un bajo aporte de calorías; mientras que su alto contenido en agua y en fibra las hacen ideales, precisamente, no sólo para aquellas personas que sigan una dieta de adelgazamiento, sino para los que sufren de retención de líquidos o de estreñimiento. Posee muchos hidratos de carbono y escasa cantidad de grasas, por lo que su contenido en fibra la convierten además en un alimento muy saciante, a la vez que posee mucílagos, ideales para el correcto funcionamiento del tránsito intestinal.

También cuenta con vitaminas y minerales, entre cuyas vitaminas destacan la presencia de la vitamina A, E y C, y un importante aporte de antioxidantes. Ayuda a regular el nivel de glucosa en la sangre. 

Después de ver todas las cosas buenas que nos aporta la calabaza, vamos con la receta.

Para hacer el pastel de calabaza, vamos a necesitar estos ingredientes:

1 kilo de calabaza.

Canela molida.

Un bote de leche condensada de 370 gm.

Medio bote de aceite de girasol. (el de la leche condensada lo utilizamos de medida )

Un bote de harina.

Una cucharadita de levadura en polvo.

Un bote de leche entera.

Un bote de azúcar.

4 huevos.

La ralladura de un limón.

Troceamos la calabaza y la cocemos, para ello la ponemos en el microondas a la máxima potencia durante 15 minutos, pasado este tiempo la rociamos con canela molida y reservamos. 

En un bol echamos el bote de leche condensada, el medio bote de aceite de girasol, el bote de harina, la cucharadita de levadura, el bote de leche entera, el bote de azúcar, los cuatro huevos, la ralladura del limón, y por último añadimos la calabaza, lo batimos bien con la batidora, y lo echamos en un molde lo más amplio posible, la idea es que nos quede más grande y menos alto el pastel, de esta manera quedará mejor hecho por dentro.

A continuación lo metemos en el horno que habremos calentado previamente, lo ponemos a 180º y lo programamos para 45 minutos, aunque el tiempo es relativo ya que cada horno es diferente, pero tenemos el truco del palillo asi que lo pinchamos y si vemos que no sale limpio lo ponemos un poco más y listo.

Os dejo el vídeo de la receta resumida en 1,54 minutos, para que no os lleve mucho tiempo el ver el vídeo.

  Si te gustan los postres y no quieres engordar entra aquí: http://f04daklksls1ny7cxgvm5eiv0g.hop.clickbank.net/

Bacalao con tomate

El bacalao es un pescado que tiene muchas posibilidades a la hora de prepararlo y hoy os trigo una manera muy sencilla de hacerlo además de que queda muy rico, se hace en poco tiempo. Lo que tenemos es que desalarlo, y para eso el día anterior metemos en agua los trozos que vayamos a necesitar, teniendo en cuenta de cambiar el agua por lo menos cuatro veces durante el día, de esa manera nos quedará con la sal justa y no tenemos que añadirle a la hora de cocinarlo.

Para hacer la receta he utilizado salsa de tomate casera, de la que hago cada año con los tomates y las verduras que cosecho en mi huerto de manera ecológica, por lo que este plato queda muy sabroso, por el sabor que le aportan los ingredientes.

Para hacer este plato vamos a necesitar lo siguiente:

Aceite de oliva. 

Dos dientes de ajos.

Una cucharadita de pimentón agridulce.

500 gm. de bacalao desalado y troceado.

Un bote de salsa de tomate. (si es casera mejor ).

Como podéis ver, esta receta lleva muy pocos ingredientes, pero si la hacéis ya veréis que rica está.

Ponemos una sartén al fuego, le echamos un chorro de aceite de oliva, cuando está un poco caliente le añadimos los dos dientes de ajos, los rehogamos un poco y añadimos una cucharadita de pimentón agridulce, a continuación ponemos el bacalao que ya hemos desalado y troceado, le agregamos la salsa de tomate, damos vueltas para que se mezclen todos los ingredientes, lo tapamos y lo dejamos a fuego bajo durante diez minutos.

Ya está.

Así de fácil y de rápido. ¿ te lo puedes creer ?

Haz la prueba y me lo cuentas.

Te dejo la receta resumida en un vídeo de tan solo 1,11 minutos para que no te quite mucho tiempo el verlo.

Si te gustan los postres  pero no quieres engordar, te va a interesar esto:  http://adf.ly/1jVuer 

Pechugas de pollo en pisto

Como todos sabemos, para hacer un pisto, normalmente lo primero que necesitamos son pimientos, pero como ingrediente añadido o principal podemos utilizar otro tipo de carne, incluso podemos hacer pisto con pescado, el tema es que para los amantes del pisto están de suerte por que hay multitud de posibilidades, a la hora de cocinarlo.

En el vídeo de la receta de hoy, he utilizado pimientos congelados, como se puede apreciar en el vídeo. Como podéis ver se conservan perfectamente y se pueden utilizar sin ningún problema para cocinar. Lo que hago, es, cuando está el huerto en todo su esplendor, recojo las verduras y las hortalizas, las lavo bien, las dejo secar, las troceo, las meto en bolsas y las congelo, de esa manera tengo para cocinar hasta que llega la próxima temporada y volvemos a tener en la huerta. Y como ya sabéis, me gusta cocinar con los productos lo más naturales y sanos posible, pues esta es la manera de tenerlos cuando no es temporada. De la misma manera podéis hacer lo mismo si tenéis demasiada cantidad de cualquier tipo de verdura, y no la vais a utilizar a corto plazo, lo más probable es que se estropee, pues probar a congelarla, veréis que bien se siente uno cuando se aprovechan mejor los alimentos, y se desperdicia menos.

Para hacer el pisto de pechugas de pollo necesitamos estos ingredientes:

Aceite de oliva.

Media cebolla.

Dos dientes de ajos.

Una pechuga de pollo.

Sal.

Un pimiento rojo.

Un pimiento verde.

Curry.

Salsa de tomate. (si es casera mucho mejor)

En una sartén ponemos un chorro de aceite de oliva, cuando está caliente le echamos la media cebolla bien picada, al poco se añaden los dos dientes de ajos también picados, se rehogan un poco y antes de que cojan color se le añade la pechuga troceada, se le da vueltas para que se dore un poco y a continuación le podemos incluir los pimientos, salamos al gusto, le ponemos el curry, la salsa de tomate, ( si es casera mucho mejor ) lo tapamos y los dejamos cocer al mínimo como media hora, y listo.  Así de fácil.

Os dejo el vídeo de la receta reducido a 1 minuto y 51 segundo.

Pechugas de pollo en salsa

El pollo es una clase de carne que le gusta a todo el mundo y además nos da mucho juego, porque se puede preparar de muchas maneras, además si lo troceamos nos da mucho de si, por un lado las pechugas, por otro las alas, los muslos, y por último la carcasa que se puede utilizar para hacer un caldo muy rico, próximamente subiré un vídeo al canal de YouTube en el que os enseño como hago yo un caldo campero que está buenísimo.

Siempre que puedo me gusta criar los pollos en casa, pero claro, no todos tenemos la posibilidad de vivir en el campo y criar nuestros propios pollos o cerdos, gallinas, etc. aunque también tengo que decir, que a veces también compro el pollo para cocinar, porque no siempre tengo la posibilidad de criarlos en casa.

Para hoy os traigo una receta muy sencilla, pero no por ello menos sabrosa.

Para hacer las pechugas de pollo en salsa, vamos a necesitar lo siguiente:

Aceite de oliva.

Cebolla.

Una pechuga de pollo.

Tres dientes de ajos.

Perejil.

Una cucharadita de mostaza en grano.

Un vaso de vino blanco.

Sal.

En una cazuela ponemos un poco de aceite de oliva, la ponemos al fuego, y cuando está caliente le añadimos media cebolla picada, la removemos de vez en cuando y cuando está dorada ponemos encima los filetes de pechuga, que habremos salado previamente, de manera que queden bien repartidos por toda la superficie.

En el mortero echamos tres dientes de ajos, perejil y una charadita de mostaza en grano, lo machacamos bien, y cuando lo tenemos le añadimos medio vaso de vino blanco, lo removemos bien y lo regamos por encima de los filetes, como siempre quedan restos en el mortero, le echamos otro medio vaso de vino y con ayuda de la cuchara lo echamos por encima de la pechuga procurando que el vino arrastre los restos que han quedado del ajo, el perejil y la mostaza, tapamos la cazuela, bajamos el fuego al mínimo y lo dejamos cocer durante media hora aproximadamente. Y listo.

Como veis, la receta no puede ser más sencilla, pues a pesar de su sencillez, está muy rica, por eso os animo a que la hagáis y me contéis si os ha gustado.